Endüstriyel Bardak Yıkama Makinesi Kullanımı ve Özellikleri: Pırıl Pırıl Bardakların Sırrı
Bir kafe veya barda müşterinin ilk dikkat ettiği şey, içeceğin sunulduğu bardağın temizliğidir. Üzerinde parmak izi, deterjan kalıntısı veya ruj lekesi olan bir bardak, işletmenin itibarını bir anda yerle bir edebilir. İşte bu noktada endüstriyel bardak yıkama makineleri (Glasswasher) devreye girer. Standart bulaşık makinelerinden farklı olarak; daha düşük su basıncıyla ince camları kırmadan yıkar, özel parlatıcı dozajıyla lekesiz kurutma sağlar ve 2 dakika gibi kısa bir sürede sepeti hazırlar. Bu yazımızda, bardak yıkama makinelerinin özelliklerini, doğru kullanım tekniklerini ve İzmir genelindeki teknik servis çözümlerimizi inceliyoruz.
Makineniz bardakları çiziyor, matlaştırıyor veya su kaçırıyorsa, bar operasyonunuz durmadan endüstriyel bulaşık makinesi servisi ekiplerimizden hızlı destek alabilirsiniz.
Bardak Yıkama Makinesi ile Normal Bulaşık Makinesi Arasındaki Farklar
Birçok işletme tasarruf etmek için tek bir makinede hem tabak hem bardak yıkamaya çalışır. Bu büyük bir hatadır.
- Basınç Farkı: Bardak yıkama makineleri, kadehlerin devrilip kırılmaması için optimize edilmiş daha yumuşak bir su basıncı kullanır.
- Sepet Yapısı: 35x35 cm veya 40x40 cm ölçülerindeki sepetler, bardakların birbirine çarpmasını önler.
- Durulama Sıcaklığı: Hijyen için yüksek ısı (85°C) kullanılır ancak soğuk durulama özelliği olan modeller, bardağın makineden çıktığında hemen kullanılabilmesini (soğumasını) sağlar.
Bardaklarda Leke ve Matlaşma Sorunu
İşletmecilerin en büyük kabusu "buğulu" veya "lekeli" bardaklardır. Bu sorun genellikle kireçli su, kalitesiz parlatıcı veya yanlış ayardan kaynaklanır. Özellikle İzmir suları kireçli olduğu için bardaklarda beyaz tortu bırakabilir.
Bu sorunun kimyasal ve mekanik sebeplerini detaylandırdığımız bulaşıklarım neden lekeli buğulu ıslak çıkıyor rehberimizi mutlaka incelemelisiniz. Ayrıca kireçlenen rezistanslar ve fıskiyeler için bakım yöntemleri Empero ve Inoxclass bulaşık makinesi kireç temizliği yazımızda mevcuttur.
Bar Ekipmanlarında Bütünlük: Buz ve Kahve
Bardak yıkama makinesi genellikle bar tezgahının altında, buz makinesi ile yan yana çalışır. Temiz bir bardağa, kalitesiz ve eriyik bir buz koyarsanız sonuç yine hüsran olur. Barınızdaki buz makinelerinin bakımı için endüstriyel buz makinesi servisi hizmetimizden yararlanabilirsiniz. Özellikle Frozy marka cihazlarınız için Frozy teknik servisi İzmir birimimiz hizmetinizdedir.
Markalara Göre Teknik Servis ve Yedek Parça
Tezgah altı bardak yıkama makineleri kompakttır ve parçaları (pompa, kart, prosestat) sıkışık bir alandadır. Uzman müdahalesi gerekir.
- Empero (EMP.500 serisi vb.) bardak yıkama makineleri: Empero teknik servisi İzmir.
- Inoxclass bar tipi makineler: Inoxclass teknik servisi İzmir.
- Portabianco ithal modeller: Portabianco teknik servisi İzmir.
- Ndustrio bar ekipmanları: Ndustrio teknik servisi İzmir.
Doğru Kullanım İçin İpuçları
- Ön Temizlik: Bardağın içindeki buz, limon dilimi, nane yaprağı veya kürdanı mutlaka çöpe atın. Bu atıklar tahliye pompasını tıkar ve makine suyu boşaltamaz.
- Sıvı Deterjan: Asla ev tipi tablet veya toz deterjan kullanmayın. Endüstriyel sıvı deterjan ve parlatıcı pompalarıyla otomatik dozajlama yapılmalıdır.
- Gün Sonu Temizliği: Servis bittiğinde makinenin suyunu boşaltın (tahliye düğmesine basarak veya tapayı çekerek) ve kapağını açık bırakın. Bu, kötü kokuyu önler.
İzmir'in Eğlence Mekanlarına Özel Servis
İzmir'de Tamir Servisim olarak; Alsancak Kordon, Bostanlı, Çeşme ve Alaçatı gibi eğlence sektörünün kalbinin attığı bölgelere hakimiz. Cuma ve Cumartesi geceleri yoğunlaşan arızalara karşı hızlı reaksiyon gösteriyor, makinenizi en kısa sürede tekrar servise hazır hale getiriyoruz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Bardak yıkama makinesinde tabak yıkanır mı?
Hayır, önerilmez. Bardak yıkama makinelerinin iç yüksekliği ve pompa basıncı yağlı tabakları temizlemek için yeterli değildir. Ayrıca yemek artıkları ince fıskiyeleri tıkar.
Bardaklar neden ıslak çıkıyor?
Parlatıcı (Rinse Aid) bitmiş olabilir veya dozaj pompası arızalıdır. Parlatıcı, suyun yüzey gerilimini kırarak akıp gitmesini sağlar. Ayrıca durulama suyu yeterince sıcak (85°C) değilse kuruma gerçekleşmez.
Ruj lekeleri neden çıkmıyor?
Ruj, yağ bazlı ve inatçı bir maddedir. Makine sıcaklığı düşükse veya deterjan kalitesi kötüyse çıkmayabilir. Çok yoğun lekeli bardaklar için süngerle ön silme gerekebilir.
Makine suyu boşaltmıyor, içinde su kalıyor.
En sık yaşanan sorundur. Gideriniz duvarda (yüksekte) ise ve makinenizde "Tahliye Pompası" yoksa su gitmez. Pompa varsa da içine limon çekirdeği kaçmış olabilir.
Bir yıkama ne kadar sürer?
Standart program genellikle 120 saniyedir (2 dakika). Bazı modellerde 60, 90 ve 120 saniye seçenekleri bulunur.
Bardaklar zamanla neden çizilir (korozyon)?
Aşırı deterjan kullanımı veya suyun çok yumuşak olması cam korozyonuna (Glass Etching) neden olur. Dozaj ayarı servis tarafından yapılmalıdır.
Su arıtma cihazı şart mı?
Evet, özellikle İzmir'de şarttır. Kireçsiz su, hem rezistansın ömrünü uzatır hem de bardakların lekesiz, kristal parlaklığında çıkmasını sağlar.
Makine çok köpürüyor, ne yapmalıyım?
Deterjan çok fazla çekiliyor olabilir veya yanlışlıkla parlatıcı yerine deterjan konmuş olabilir. Ayrıca yumurta/süt gibi proteinler de köpük yapar. Suyu boşaltıp tazeleyin.
Hafta sonu gece servisiniz var mı?
Barların en yoğun olduğu saatler gece saatleridir. İzmir genelinde acil durumlar için nöbetçi teknik servis desteğimiz mevcuttur.
Fıskiye kolları dönmüyor.
Su basıncı düşüktür veya fıskiye delikleri kürdan/limon çekirdeği ile tıkanmıştır. Kollar sökülüp temizlenmelidir.
