Endüstriyel Bulaşık Makineleri İçin Deterjan Kullanımı ve Seçimi
Profesyonel bir mutfakta en iyi bulaşık makinesine sahip olabilirsiniz, ancak yanlış kimyasal (deterjan) kullanıyorsanız sonuç hüsran olacaktır. Endüstriyel bulaşık makinesi deterjanı, ev tipi ürünlerden tamamen farklı bir kimyaya sahiptir. Köpürmeyen formülü, kireç çözücü katkıları ve yüksek alkali yapısı ile saniyeler içinde yağı ve kiri söker. Ancak İzmir gibi suların sert olduğu bölgelerde, deterjanın performansı doğrudan suyun kalitesine ve makinenin dozaj ayarlarına bağlıdır. Bu rehberde; doğru deterjan seçimini, parlatıcı kullanımını ve dozaj pompası ayarlarının önemini inceliyoruz.
Makineniz aşırı köpürüyor, deterjan çekmiyor veya bardaklarınız mat çıkıyorsa, kimyasal firmanızı aramadan önce makinenizin teknik durumunu kontrol ettirmek için endüstriyel bulaşık makinesi servisi hizmetimizden yararlanabilirsiniz.
Neden Ev Tipi Deterjan Kullanılmaz?
İşletmecilerin yaptığı en büyük hatalardan biri, acil durumlarda marketten alınan ev tipi tablet veya sıvı deterjanı sanayi tipi makineye koymaktır. Bu işlem iki büyük soruna yol açar:
- Aşırı Köpüklenme: Ev tipi deterjanlar köpürür. Sanayi tipi makinelerin yıkama pompası, köpüklü suyu basamaz (kavitasyon yapar) ve basınç düşer. Ayrıca köpük taşarak makinenin elektronik kartına zarar verebilir.
- Süre Yetersizliği: Ev deterjanları 2 saatlik yıkamaya göre tasarlanmıştır. Sanayi makineleri ise 2 dakikada yıkar. Bu sürede ev deterjanı çözünmez bile.
Dozaj Pompaları ve Otomatik Kullanım
Endüstriyel makinelerde deterjan hazneye elle dökülmez. Makinenin arkasındaki bidonlardan, dozaj pompaları aracılığıyla otomatik çekilir. Bu pompaların ayarı hayati önem taşır:
- Az Dozaj: Bulaşıklar kirli ve yağlı çıkar.
- Çok Dozaj: Bardaklarda kimyasal kalıntısı kalır, kayganlık hissi oluşur ve müşteri sağlığı riske girer.
Dozaj pompanız arızalıysa veya hortumları delindiyse, Empero veya Inoxclass gibi markaların orijinal pompa değişimleri için Empero teknik servisi İzmir ekiplerimizden destek alabilirsiniz.
Deterjan, Parlatıcı ve Leke Sorunu
Bulaşık yıkama sürecinin iki kahramanı vardır: Endüstriyel Deterjan (Yıkama Maddesi) ve Endüstriyel Parlatıcı (Durulama Maddesi). Parlatıcı, suyun yüzey gerilimini kırarak tabakların üzerinden akıp gitmesini sağlar ve hızlı kurumaya yardımcı olur.
Eğer doğru deterjanı kullanmanıza rağmen hala bardaklarınızda beyaz lekeler, kireç tortuları veya buğu görüyorsanız, sorun suyun sertliği veya makine parçalarındaki kireçlenme olabilir. Bu sorunun detaylı çözümü için bulaşıklarım neden lekeli ve buğulu çıkıyor yazımızı mutlaka okuyun.
Sert Su ve Kireç Etkisi
İzmir suları kireçlidir. Kireç, deterjanın gücünü kırar. Yani suyunuz ne kadar kireçliyse, o kadar çok deterjan harcamanız gerekir. Ayrıca makine rezistanslarında biriken kireç, suyun ısınmasını engeller. Soğuk suda en iyi deterjan bile çalışmaz. Makinenizin performansını artırmak için yapılması gerekenleri Empero ve Inoxclass bulaşık makinesi kireç temizliği rehberimizde anlattık.
İzmir'de Deterjan ve Servis Dengesi
Birçok deterjan firması "makine arızalı" der, servisler ise "deterjan kalitesiz" der. Biz İzmir'de Tamir Servisim olarak bu karmaşayı çözüyoruz. Makinenizin ısıtma sistemini, pompa basıncını ve fıskiye dönüşünü kontrol ederek, sorunun kimyasaldan mı yoksa mekanik bir arızadan mı kaynaklandığını netleştiriyoruz. Bornova, Alsancak, Çeşme gibi tüm bölgelere servisimiz vardır.
Sıkça Sorulan Sorular
Sanayi tipi bulaşık makinesine çamaşır suyu konur mu?
Kesinlikle hayır. Çamaşır suyu (Klor), yüksek sıcaklıkta zehirli gazlar çıkarır ve makinenin contalarını, plastik aksamını eritir. Paslanmaz çeliği bile korozyona uğratır.
Deterjan pompası çalışmıyor, nasıl anlarım?
Yıkama tankındaki suyun köpüksüz ve berrak olması gerekirken tamamen duru su gibiyse veya bidondaki deterjan seviyesi günlerdir azalmıyorsa pompa çalışmıyordur.
Parlatıcı (Rinse Aid) ne işe yarar?
Parlatıcı bir temizlik maddesi değildir. Son durulama suyuna (85°C) karışarak suyun tabak üzerinde damlacık oluşturmadan akıp gitmesini (Sheet etkisi) sağlar. Kurumayı hızlandırır.
Hangi deterjan markası en iyisidir?
Markadan ziyade suyunuzun sertliğine uygun ürün seçimi önemlidir. "Sert sular için" üretilmiş endüstriyel deterjanlar İzmir için daha uygundur.
Elle deterjan döksem olur mu?
Acil durumda (pompa bozulduğunda) her 5-10 sepette bir yarım çay bardağı dökülebilir. Ancak bu standart yıkama kalitesi sağlamaz ve kimyasal israfına yol açar.
Bardaklar neden deterjan kokuyor?
Dozaj pompası çok fazla deterjan çekiyor olabilir veya durulama suyu (fıskiyeler tıkalı olduğu için) yeterince püskürtülmüyordur.
Kireç çözücü deterjan yerine geçer mi?
Hayır. Kireç çözücü asidiktir, deterjan baziktir. Yıkama sırasında kireç çözücü kullanılırsa yağlar çözülmez. Kireç çözücü sadece bakım amaçlı boş makinede kullanılır.
Sıvı deterjan mı, katı deterjan mı?
Sıvı deterjanlar daha yaygındır ve kullanımı kolaydır. Katı deterjanlar ise özel dispenser gerektirir ancak konsantre olduğu için daha uzun süre gider.
Makine köpükten taştı, ne yapmalıyım?
Makineyi kapatın, suyu boşaltın. İçine bir miktar tuz veya sirke dökerek köpüğü söndürebilirsiniz. Ardından temiz su ile durulayın.
Pompa hortumları neden delinir?
Kimyasal maddeler zamanla plastik hortumları sertleştirir ve çatlatır. Periyodik bakımlarda (yılda bir) bu hortumların ("Sıkıştırma hortumu") değişmesi gerekir.
